1 definition by The Sous Chef

Noun. (meer-pwah)

A combination of carrots, celery, and onion used in most culinary dishes as a base. Although mirepoix is rarely kept in the final dish, it adds depth to the flavor as well as a brown coloring. For white mirepoix, simply substitute mushrooms, more onions, or even leeks in place of carrots. Mirepoix is always created with a two-parts carrot to one part onion and one part celery combination.
Maybe a bit of mirepoix would add a bit of flavor to that dull jus.
লিখেছেন- The Sous Chef 19 de মে de 2005

ফ্রী দৈনিক ই-মেইল

ফ্রী Urban প্রতিদিনের নির্বাচিত শব্দ পেতে নিচে আপনার ই-মেইল ঠিকানা লিখুন!

daily@urbandictionary.com থেকে ই-মেইল পাঠানো হয়ে। আমারা আপনাকে কখনো স্প্যাম করব না।

×